[c]

الطب البيطري بالقليوبية يتفقد مجزر طوخ لمتابعة سير العمل وضمان خروج لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي

في إطار جهوده المستمرة لضمان سلامة اللحوم وجودتها، قام الدكتور هاني شمس الدين، مدير مديرية الطب البيطري بالقليوبية، بزيارة ميدانية لمجزر طوخ. رافقه في هذه الجولة الدكتور عصام صبحي، مدير إدارة الجلود والمخلفات، والدكتور أيمن هشام، حيث استهدفت الزيارة متابعة سير العمل، والتأكد من توافق عمليات الذبح مع المعايير الصحية.

أهمية الرقابة البيطرية على المجازر

تُعتبر الرقابة البيطرية على المجازر ضرورة ملحة لضمان صحة وسلامة اللحوم المنتجة. يُسهم تواجد الأطباء البيطريين في المجازر في:

• التأكد من خلو الحيوانات من الأمراض.
• الإشراف على عمليات الذبح وتطبيق المعايير الصحية السليمة.
• ضمان تخزين اللحوم في ظروف صحية وآمنة.

وقد أشارت دراسات عدة إلى أن زيادة الرقابة البيطرية تؤدي إلى انخفاض معدل الأمراض المنقولة عبر اللحوم، مما يسهم في تعزيز الصحة العامة.

إجراءات السلامة المعتمدة في مجزر طوخ

خلال الزيارة، اطلع الدكتور هاني شمس الدين على الإجراءات المعتمدة في مجزر طوخ، والتي تشمل:

الاتجاهات الحديثة في سلامة اللحوم

تتبع مديرية الطب البيطري بالقليوبية أحدث الاتجاهات في مجال سلامة اللحوم، حيث تم إدخال التكنولوجيا في عمليات التفتيش، مثل استخدام أجهزة الأشعة تحت الحمراء لتحديد جودة اللحوم والتحقق من محتواها داخل المجازر. كما تسعى المديرية لتبني سياسات جديدة تخدم مصلحة المواطنين وتعمل على زيادة ثقتهم في السوق المحلي.

إن تحقيق هذه الأهداف يتطلب تضافر جهود جميع المعنيين، بدءًا من الجهات الحكومية وصولاً إلى مؤسسات المجتمع المدني.